du producteur à l'assiette : le parcours de notre
compote de pommes
1. un producteur et son surplus
À l'origine de notre compote : un surplus de deux variétés anciennes, les pommes Radoux et Reinette Hernaut, en provenance du verger haute-tige du producteur Den Boogerd, dans la région de Halen en Belgique.
Den Boogerd
The Good Food Company
2. un transformateur salvateur
C'est dans les cuisines de The Good Food Company que commence réellement la seconde vie de nos pommes : celles-ci sont pelées et coupées à la main pour être ensuite cuites par petit lots de 5kg dans des casseroles en cuivre. Une fois la compote prête, elle est mise en pot à la main. Un procédé artisanal de bout en bout.
3. un distributeur entremetteur
Rien de tout cela ne serait possible sans un entremetteur qui déleste les producteurs de leurs surplus et s'occupe de l'acheminement des produits vers le transformateur mais aussi de la mise sur marché : Interbio.
Et voilà ! Une compote de pommes qui se la coulent douce, loin du composte !
Compote de pommes
compote de pommes
bio
qui se la coulent douce
